解密粤菜的风味与人情 悦亭轩愉悦绽放时

变革细琢 美馔丰饶

悦亭轩让传统精神和创新活力相映成辉，以此来解密粤菜在时代脉络里的风味与人情，传承与变革。悦亭轩的美食背后，有名厨黄伟财坐镇。专注以更为现代的表达方式为食客解读粤菜中的味觉奥秘，擅长创新菜、特色菜、融合菜以及经典菜，菜式出其不意，鲜到咋舌，可谓是“不期修古,不法常可“的典范。团队精心创作出丰饶美馔，并悉心创意定制的餐具，素简洗练，与内景相和，与美食相契。

金沙蒜香排骨，金帆迎客，感受阳光的魅力。

香酥麒麟鲈鱼可谓改变食客对粤菜的固有认知，不仅能在清淡里寻鲜，也能在油烹中保鲜。这道麒麟鲈鱼既有油炸的满足感，又不会过度油腻，真是妙趣横生。

驰名香酥麒麟鲈鱼，鱼悦腾飞寓意美好，创新造型，连“鸟巢”都香酥可口。

独树一帜的招牌黑松露烧鹅鹅身饱满油亮，颜色黑如木炭，且不说手法精良，制作至繁至细，单说口感，皮甘肉嫩，回味悠长。夹上一块儿，再点上特质酱料，咀嚼间甘香四溢，还包裹着丝丝幽香，好不惬意。另外一道，黑松露红烧肉选料讲究，以名贵黑松露佐料。口感软糯，味型精彩，肥而不腻，一口咬下去飘香四溢。

招牌黑松露烧鹅鹅

经典 融料理之情怀

“食物并不能言语，却能令人愉悦”，这是悦亭轩的初心，无不寄托着主人对食客的深情厚望。悦亭轩谙习中国哲学思想的深意，将“粤食餐饮文化”作为原点，集粤菜之精神，尊崇食材的甄选、时令的变化和火候的把控；融料理之情怀，讲究不拘一格的菜式创新和精益求精的品质把控。

脆皮玻璃乳鸽，妙在皮薄响脆。出生十几天的乳鸽，肉质最为软嫩，经过腌制、风干、烹炸等一系列技法，方才有了这诱人之物，伴随一声轻微脆响，随之而来的便是啖啖有肉，口口爆汁的大快朵颐。

脆皮玻璃乳鸽，贵在火候。
 

皇家养生黑豆腐看似简单，却是粤菜内蕴的浓缩，烫头浓厚，味道鲜美，当汤汁渗入软嫩的豆腐，吃起来最是家常，也最是暖心。

皇家养生黑豆腐

湛江果园水蒸鸡采用隔水蒸鸡看似简单，却不能藏拙，追求原汁原味，对食材分外讲究。清淡中不失丰腴滋味，可谓食不厌精。

蒸文昌鸡
 

悦，寓意舌尖上的愉悦；并同“越”，取意卓越，与“品质至上”的餐厅理念相辅相成；亭轩，是天地人家的愿景，意在聚食客，享美意。简简单单三个字，便将悦亭轩对“粤菜”的见解和主张，表达得淋漓尽致。

广式烧鸭
 

烟火升腾处 愉悦绽放时

悦亭轩位于北京西单大悦酒店八层，餐厅内景设计灵感源于广州庭院，内敛不张扬。其中，包间细琢，不造作，分寸感十足，为城市里的食客传递着温润的粤式风情和生活品味，最宜宴请、聚会；观景散台，闹中取静，四季皆宜，无论是三两好友小聚，还是家人用餐，都能让四时风物在时间缓慢流逝中绽放。

清酒辣汁浸花螺
 

在悦亭轩的理念里，做好一道菜，要处处兼具匠心，即使斩件摆盘，也不能怠慢。

古法菠萝咕咾肉+桃仁豆苗拌黑豆腐丝

海三宝蒸茄子，海的鲜碰撞茄的香

耗皇炒牛肉

主厨特别推荐：【招牌黑松露烧鹅】、【脆皮玻璃乳鸽】、【皇家养生黑豆腐】、【香酥麒麟鲈鱼】、【招牌虾饺皇】、【豆豉蒸小排】、【酱黄蒸凤爪】，另精心甄选5道特色佳肴，为客贴心炮制“到店必点秘籍“，传递”粤精致悦好吃“的舌尖温情。