新明园中餐厅粤食新风潮 周末早茶"早C晚A"

【早C晚A】

正在被赋予着更多的含义

 

从最初的早维C + 晚A醇

到日咖Coffee + 夜酒Alcohol

其实粤菜也可以早C晚A

得闲食鲜 愈是悠闲 愈是享受

 

早茶 CHA 可追溯到咸丰同治年间

从茶馆 茶居 到愈加舒适的茶楼

这张岭南名片 充满清晨的悠闲烟火气

“叹早茶” 中的叹 亦享受之意

只见字 个中的从容自在已跃然眼前

一盅浓郁香茶 普洱暖胃 铁观音清香

两件精致茶点 虾饺剔透 牛肉丸弹牙

 

蒸煎炸灼 五滋六味 一众奉上

清而不淡 鲜而不俗 嫩而不生

早茶的一盅一件 皆是得意之作

 

 

新明园中餐厅 周末时段的早茶菜单

虾饺粉果 蒸包酥点 青蔬靓粥

用粤点的纷繁 开启周末的早C晨光

 

鲍鱼ABALONE 有海味之冠的美誉

两千多年前就有食鲍的记载

鲍鱼附青苔而生 于清水中而长

成就其独特的风味与弹性

小火煨 猛火熝 入味焅 余温焗

技法各有千秋 口感亦千滋百味

以其入馔的菜式 款款皆是经典之作

 

蚝皇南非鲍 品相上乘 色如琥珀

似浆非浆的溏心 质感细糯 香气袭人

干鲍焖去骨小肘 吉鲍以小火煲制

择小肘以吉鲍汁焖制 摆盘淋汁

选青色嫩豆增色 入口丰润饱满

 

黑松露鲍鱼焖饭 隐藏菜单中的佼佼者

以整只鲍鱼入米焖制 口感软嫩细腻

经黑松露调味 香气馥郁非常

北滘盐烧鲍鱼 选上好鲍鱼 去繁从简

严苛的烹饪时间与调味技法

演绎深藏顺德的古法新味