解放父母双手 年夜饭提前订

厨房是家庭的轴心，食物是聚气的。熟悉的味道，满足口欲之余，也传递共同记忆，背后是份温暖的身份认同。谈到中国吃，肯定会有梁实秋、唐鲁孙、汪曾祺、陆文夫、蔡澜、沈宏非等人的名字，可以说时代大潮反映在饮食文化上。

中国人重视节日，也讲究“吃”，每个传统节日都有相应的特定食物。年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。对于大多数中国人而言，过年“回家”“吃饭”是犒劳疲劳身心的幸福仪式，太太平平阖家吃的年夜饭是中国人心中最隆重的一顿饭，这顿饭要慢慢吃，辞旧岁迎新年，承载着亲情和团圆的内涵，也是中国独特的文化传统。

年夜饭堪比“满汉全席”

聚德楼饭庄

到聚德楼二层包房吃年夜饭，才懂宫廷·京鲁菜的文化腔调。聚德楼的“满汉全席”尊重传统规矩和礼制之外，更懂年轻人喜欢的新味道。一盏“茉莉香片”入口，椒盐核桃、绿茶南瓜子仿佛一道道味引子。

一入座，几道凉菜上桌。麻酱腰片大刀薄切，汆汤腰片的水温，让腰片不打卷，特调麻酱的咸甜是美味的秘密，凉菜不腥，垫底的黄瓜丝清香保留。熏鱼儿：有句老话叫“熏鱼儿不见鱼”，这是猪头肉与柏木，小黄鱼一起熏制的，有浓浓的烟熏味儿。榅桲南荠：榅桲就是满语里的山楂，山楂加冰糖熬成泥状，与南方的荸荠一起吃，这是一道南北结合的菜。特别推荐豌豆糕、玫瑰豆蓉酥做点心。

 

热菜真的道道大菜，接踵而至，排面强大，讲究礼法。最惊艳的是酱爆肉丁，慕名而来，每个肉丁外面裹一层糊，炸脆，再炒制，这时候酱在肉丁外面就能挂住了。绣球干贝，虾仁做内馅，外面裹满了干贝丝，一口一个特别满足；油爆双脆，考验厨师的刀工、火候、调味，猪肚仁儿、鸡胗切不同的花刀、开水焯，炒制时间仅仅十几秒，两种食材同时成熟，而且要保持脆爽的口感，喜欢这道菜的一定也要点爆虾腰，真的两全其美。菊花炉肉酸菜热锅：炉肉，是在烤鸭炉里烤的五花肉，以前的烤鸭店叫“烧鸭烧肉铺”，这个“烧肉”，烧的就是炉肉。老北京的吃法是炉肉切片炖大白菜，聚德楼用炉肉炖酸菜，有解腻的作用。几个小时功夫炖，鲜嫩菊花煨煮成白汤，饱含花香。

以龙为题

北京未来科学城万怡酒店

在辞旧迎新之际，北京未来科学城万怡酒店将迎来首个农历新年。万荟轩中餐厨师团队甄选优质时令食材，以龙为题，将精致的粤菜与当地的饮食文化相结合，匠心打造灵感十足的除夕年夜饭，以巧思入盛宴，以美食贺新春。此外，大年初一当天，酒店将举行舞狮活动，为宾客带来视觉与听觉的双重享受。

粤式团圆宴
​北京三里屯通盈中心洲际酒店

北京三里屯通盈中心洲际酒店盈中餐，推出四款龙年大吉新春团年宴，传承经典粤菜精髓，融合巧思设计，精心烹制年夜佳肴，呈现独特美味的粤式团圆宴，纳福盈新，祥瑞满溢。

清蒸游水多宝鱼

金银蒜粉丝蒸波士顿龙虾

吊烧脆皮鸡

 
以春之迎接，福之降临，揭开盛宴的序幕。精巧的冷菜，色香味皆备，辞旧盈春，邀您和亲朋挚爱共庆美好时刻。龙马精神金银蒜粉丝蒸波士顿龙虾，热气腾腾，诉说新年的喜悦与期盼；芝麻脆皮鸡宏图大展；清蒸游水多宝鱼年年有余；烧味双拼普天同庆；油焖渤海湾大虾龙腾四海，工艺非凡，匠心独运，道道精致，盏盏用心；猪肉三鲜水饺现世，岁至交子，聚首同享；莲子红豆沙汤丸、南北杏冰糖炖双雪，和睦甜美，新年献礼。
 
龙年之韵，浓墨重彩。花庭匠心打造祥龙献瑞新春下午茶，以甜蜜的仪式感，迎接新年鸿运。小巧精致的甜品及咸点，采用传统寓意与色彩搭配，满载诚挚祝福，带来无限好运。融融暖意，茶韵悠长，在温暖而热烈的氛围中家人围坐，每一口甜蜜都记忆犹新。
盆菜，尽聚诸福于此。精心挑选鲍鱼、花胶、螺纹海参等十数种山珍海味，经过多道精细工序，文火慢熬，汤汁鲜美，滋味浓郁；围坐一堂，其乐融融。
 
客房贺岁，新春聚福，静享私密空间犒赏自己及家人，双人团圆宴套餐，让新年的欢愉不再单调，留下难忘的美好祝福与回忆
 
家人相伴，好友相聚，龙年新春佳礼，尽享节日温暖欢愉。
 

粤式盆菜、春节季欢聚

北京丽思卡尔顿酒店

龙腾盛世，瑞气盈门；龙腾四海，福满太平。融汇全球美食的香溢自助餐厅于除夕之夜臻呈海陆盛宴，北京丽思卡尔顿酒店星级厨师亲手烹饪的缤纷美食以及充满年味儿的缤纷喜乐活动。象征团圆和喜庆的传统粤式盆菜，寓意海纳百川美味，祈福团圆美满，期许未来的平安喜乐。

 

「瓶」安团圆除夕团圆家宴

北京诺金酒店

连续5年荣膺米其林奖项的禾家中餐厅匠心烹制粤式年味菜单，以奢美食材匠制「瓶」安团圆除夕团圆家宴，呈现鸿运乳猪、福满堂盆菜、古法蒸深海东星斑、2头南非干鲍及手工海参水饺等数道好意头名贵菜肴。契合不同用餐需求，精心筹划5款套膳，为团圆景象更添喜庆。「鸿运」新春外带套膳包含滋味水晶湛江鸡、红烧狮子头、宫爆腰果虾球、支竹火腩焖石斑鱼块。「吉祥」新春外带套膳包含金玉满堂盆菜、黑椒香啫牛仔骨、黄鱼烧年糕、手撕浓汤豆腐。

 

high吃团圆宴

北京兴基铂尔曼饭店

当晚甄选多款时令海鲜、奥尔良烤火鸡、特色烤全羊、安格斯牛排、北京烤鸭、驴肉火烧、哈根达斯冰淇淋及主题甜品等多款美味佳肴，在浓郁节日氛围下，惬品圣诞美馔佳酿，邀您与挚爱亲友开启璀璨曼妙之夜。