晚秋，品牌JE 北京甄选美食！视觉与味觉双重体验

好的出品是给食客惊艳、又不会会给人带来过分的堆砌感；最适合的菜单就是给人足够的选择，但却可以通过一两道带给客人惊艳、难忘的记忆，犹如剧情中最抓人的剧情。在美食的体味过程中，客人感受到用心又不会因为多余、累赘而吃到心累。JE 北京的餐厅环境设计、菜品出品设计，精致又克制。

JUST ENJOY，直译：享受当下。JE 北京是一家汇集艺术、设计及时尚美学的中餐厅，将西方元素渗透到东方设计中。JE 北京主理人 Iris 拥有前沿风潮的先锋设计理念，带来视觉与味觉双重极致体验！保证食物的色、香、味 ( Delicious) 之外，更结合设计美学 ( Design )、考究细节 ( Details ) 与贴心服务 ( Dedication ) 。

一楼餐厅的颜色是从故宫中提取色彩及元素，以紫禁城红、绿、金宫廷文化代表色为灵感，其中红色元素作为主导色调贯穿餐厅内外。

餐厅正中央最显眼的位置是衔接上下两层以“中国红”飘带为设计理念的回旋式楼梯贯穿，飘带是服装设计中最随性却又最突出的设计形式，营造出丰富的交错感。将四方的落座空间中加入柔美灵动的飘逸效果，成为整间餐厅的灵魂，同时将其设计为楼梯，也突出了实用性。这个特别设计不仅提高了空间的整体灵性，盘旋而下的中国红楼梯也成为了整间餐厅的亮点。

Breeze garden in JUST ENJOY 是餐厅二楼的360度超大露台，风情满溢的屋顶花园采用了热情的橙色和极具生命力的绿色，从视觉上为空间刷新艺术感。蜿蜒曲折的花池蔓延交错，不规则曲线的水泥和花岗岩随意割裂又拼接，超高的仙人柱仙人掌，透静观花，以景借景。微风里仿佛置身异国度假，感受浓浓的异国风情。

露台整个空间简约而不简单，与一楼餐厅保持设计风格一致，延续了不对称的设计，粗犷水泥的大量运用，玻璃砖吧台，不规则曲线等设计都跟一楼餐厅遥相呼应。360度全景露台，闹中取静，隔绝城市的喧嚣。音乐与美酒，想要和你一起看落日晚霞。爱与酒 夜以继日。

JE 甄选烤鸭

选用著名的北京填鸭。5 斤 8 两，生长周期为 45 天的鸭坯，再大则老，肉质干柴，再小皮质薄，不够香酥，用来制作烤鸭，味道绝妙。为了食客们能享受到鸭皮的香酥口感，JE 北京分阶段调节温度，只为那一口纯正的鸭皮香。多次刷不同浓度的皮水，只为保证油润色泽。除了传统吃法外，创新吃法用奶酪丰富口感，用罗勒与桂花大胆创新，与海博瑞鱼籽酱搭配提升品位，由美酒唤醒味蕾，叠进口感更加丰富。选用从鱼龄 10 年以上鲟鱼取得鱼卵的海博瑞鱼子酱，香浓奶油味回味悠长。

冰镇水晶菠萝咕咾肉

致敬经典，将传统咕咾肉进行调整，选用猪颈肉用蔬菜汁腌制，高温复炸得到香酥的口感。裹糖醋汁后再包上糖浆，增加菜品的光泽度，遇冰凝结，体会到好似吃糖葫芦的感觉。

金汤花雕蒸东海黄鱼

JE只选国家海洋保护区的三都澳的黄鱼，三都澳是我国仅有的大黄鱼产卵洄游场，素有“大黄鱼故乡”之美称，是大黄鱼繁殖自然保护区和天然繁殖场。黄鱼去骨用高汤鸡油和十年古越龙山花雕酒蒸熟。充分提现鱼肉的鲜美与细嫩。