不出家门,让椰奶青柠虾带你去海岛度假吧!

2018-08-29 18:15:30   来源:   
缩小字体 放大字体 收藏 微博 微信
虾,一直是万千食客钟爱的食材,有人喜欢虾肉的鲜美,有人喜欢虾肉的口感,不管什么样的烹饪方式,或简单白灼、或精心料理、或生食刺身,都可以将这道食材的鲜美味道最大化的展现出来。
 

今天教大家的这道虾的做法,就是一道比较特色的东南亚菜。用到的食材也是东南亚菜系中比较常见的椰奶和青柠。

其实东南亚菜系也可以细分成越南菜、泰国菜、新加坡菜等,在口味上较为近似。最大的特点就是大量地用到当地特色的各式香料,比如薄荷、青柠、香茅、南姜、咖喱、鱼露等,就是这些特别的风味,形成了东南亚菜系的特色。

在东南亚菜中,椰子入菜,这种吃法早就稀松平常,可以小清新也可以浓香的椰子,加入菜品中更添魅力。

说到椰子,椰青、毛椰子、椰皇 …… 这些指的是一颗椰子的不同形态,椰青是最新鲜的嫩椰子,周身带着青绿的表皮,渐渐成熟后会将最外层的表皮削掉,露出椰棕毛的状态,被称为毛椰子。最终完全成熟时,便会去掉所有的外皮,被抛光打磨,就叫做椰皇。

之前贝小煮教过大家椰子冻,就用到的是椰皇,今天我们用椰奶和青柠,来做这道椰奶青柠虾,裹满浓稠料汁的鲜虾,通过炙烤,缓慢地将虾肉中青柠的风味、椰奶的清新解锁,清爽又解腻。虾肉口感的鲜甜,加上浓郁的椰香,每一口都好像置身在热带海岛、椰林树影、白沙海浪,充满度假的气息。

椰奶青柠虾


网友评论8条评论|30人参与
FM23 | 退出